Torta di mele e cannella: un classico che sa di autunno

L’arrivo di settembre porta con sé l’aria frizzante, le giornate che si accorciano e il profumo delle mele nuove, appena raccolte. La torta di mele e cannella è un dolce semplice e genuino, perfetto per la colazione o la merenda di tutta la famiglia: soffice, profumata e facile da preparare.

Ingredienti (per 6-8 persone)

• 3 mele (Golden o Renette)
• 200 g di farina 00
• 120 g di zucchero
• 80 g di burro morbido
• 2 uova
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Succo di ½ limone
• Zucchero a velo q.b.

Procedimento

1. Sbucciare le mele: tagliarne due a cubetti e una a fettine sottili. Irrorarle con il succo di limone per mantenerle chiare.
2. Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il burro morbido e il latte.
3. Setacciare la farina con il lievito e la cannella, poi incorporare delicatamente all’impasto.
4. Unire i cubetti di mela e versare in una tortiera rivestita con carta forno.
5. Decorare la superficie con le fettine di mela.
6. Cuocere in forno statico a 180°C per circa 40 minuti. Lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Consigli in più

• Per un gusto più rustico, sostituisci metà della farina 00 con farina integrale.
• Se ami i sapori decisi, aggiungi all’impasto una manciata di uvetta ammollata o di noci tritate.
• Questa torta è deliziosa anche servita tiepida con un cucchiaio di yogurt bianco o una pallina di gelato alla vaniglia.